使用香辛料延长食物保存时间欧洲大航海时代花椒价格十分高昂,纪录片里说是因为花椒等香辛料可以延长食物保存时间.可是众所周知,盐用来防止食物腐败不是更有效么?有没有研究食品工程

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/07/05 02:05:34

使用香辛料延长食物保存时间
欧洲大航海时代花椒价格十分高昂,纪录片里说是因为花椒等香辛料可以延长食物保存时间.可是众所周知,盐用来防止食物腐败不是更有效么?
有没有研究食品工程的,我想知道香辛料真能延长食物保存时间么?效果如何?

当真.因为香辛物质一般都有杀菌、抑菌作用.