什么化学物质是蘑菇的气味啊?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/27 17:07:10

什么化学物质是蘑菇的气味啊?

造成蘑菇口味的物质主要是多种碱性氨基酸.而造成蘑菇气味的物质主要是:1一辛醇、3 一辛醇、3 一辛酮、1 一辛烯一3 一醇、2一辛烯一1一醇和l一辛烯一3 一酮.