碳酸钠属于哪种类型的食品添加剂在各种面食中都加了碳酸钠或碳酸钾,如面条、方便面中,它属于什么类型的食品添加剂,是膨松剂还是其它?它的作用又是什么,

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/07/05 05:20:06

碳酸钠属于哪种类型的食品添加剂
在各种面食中都加了碳酸钠或碳酸钾,如面条、方便面中,它属于什么类型的食品添加剂,是膨松剂还是其它?它的作用又是什么,

查一下GB2760就知道了,呵呵……酸度调节剂,用于生湿面制品(如面皮、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮等)和生干面制品.

防腐吧?

碳酸钠和碳酸钾在面食里是酸度调节剂。