维生素C的化学性质和物理性质
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/30 11:45:00
维生素C的化学性质和物理性质
维生素C物理性质:
外观:水溶性无色晶体;熔点:190 - 192℃;沸点:(无);
化学性质(结构图http://baike.baidu.com/view/19636.htm)
由结构式可见维生素C有多个羟基-OH,所以具有还原性,可以被氧化.有酸性.
而且有碳碳双键,可以加成.
图中的COO是酯键,可以水解.
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维生素C的化学性质和物理性质
维生素C物理性质:
外观:水溶性无色晶体;熔点:190 - 192℃;沸点:(无);
化学性质(结构图http://baike.baidu.com/view/19636.htm)
由结构式可见维生素C有多个羟基-OH,所以具有还原性,可以被氧化.有酸性.
而且有碳碳双键,可以加成.
图中的COO是酯键,可以水解.