影响乙醇引起蛋白质变性的因素

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/28 14:51:42

影响乙醇引起蛋白质变性的因素

乙醇的浓度、蛋白质的种类、温度、PH

主要因素:
1.乙醇的浓度
2.温度
3.pH值
4.蛋白质分子的大小(分子数越大,活性被破坏的越严重)