酿造酱油需要利用什么真菌、?先来者给分!

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/07/04 00:56:28

酿造酱油需要利用什么真菌、?
先来者给分!

米曲霉-----酿造好酱油的关键

酵母把 发酵就行了

酿造酱油需要利用的真菌是米曲霉。

霉菌可用以生产工业原料(柠檬酸、甲烯琥珀酸等),进行食品加工(酿造酱油等),