食物和高温请问高温能破坏食物的营养成分,怎么样算高温呢,一般电饭堡的温度属于高温么,蒸食物,那些营养会被破坏.
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/28 22:41:30
食物和高温
请问高温能破坏食物的营养成分,怎么样算高温呢,一般电饭堡的温度属于高温么,蒸食物,那些营养会被破坏.
这个要看你烹饪的是什么食物的,有的食物需要高温才能容易被吸收的,比如番茄,加热番茄红素,会促进番茄红素的吸收;而有的不能经过高温的,比如大蒜,因为高温会破坏蒜胺酸酶,这是大蒜中最重要的抗癌和提高免疫力的酶.
一般电饭堡的温度不会超过300度的.
食物和高温请问高温能破坏食物的营养成分,怎么样算高温呢,一般电饭堡的温度属于高温么,蒸食物,那些营养会被破坏.
食物成熟的定义是什么比如说破坏了食物内部什么成分.为什么食物经过火烧或高温会变熟.要求详细点.可以从生物的细胞说起.能说说从生到熟的内部变化过程么
冬虫夏草高温加热会不会破坏营养成分
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食物所含的营养成分
食物中的营养成分的含量
食物的营养成分主要有
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